Miksi kasvisten lisääminen ruokavalioon on niin vaikeaa?
Olen yrittänyt syksystä asti siirtyä omassa ruokavaliossani enemmän kasvispitoisempaan suuntaan. Minulla oli tavoitteena, että söisin lounaaksi pari kolme kertaa viikossa kasvisruokaa. No tämä tavoite toteutui aluksi lähes joka viikko, mutta nyt vuodenvaihteen jälkeen tästäkin tavoitteesta olen lipsunut. Miksi näin? Yksi syy tähän on, että en syö päivisin lounasta yksin ja en voi tehdä tai tuunata lounasta vain itselle tällä hetkellä. Eli realistisesti ei ole oikein aikaa, järkeä ja voimia tehdä kahta erilaista lounasta. Tuntuu, että ilmassa on tiettyä koronaväsymystä ja on pääasia tällä hetkellä, että saan perheelle lämpimän ruoan pöytään. Kaikki ylimääräinen ruoanvalmistuksen ympärillä vie liikaa aikaa ja voimia?
Inhimillisiä syitä ja nyt kun asian tiedostan, niin aion palauttaa tuon oman ruokavalion kasvistamisen arjessa takaisin. Se vaatii oikeastaan vain hieman pysähtymistä kauppalistan ääreen. Yksi asia, miten helposti tuunaan oman annoksen kasviksilla muiden syödessä lihaa on, että paistan valmiiksi kaura- ja marinoituja tofupaloja. Otan jääkaapista sitten oman annoksen päälle näitä kasviproteiinipaloja, kun lämmitetään edellisen päivän ruokia lounaalla. Yksi viime kuukausien suosikki kasvisvaihtoehto on minulla ollut, kun muut syövät lihapyöryköitä, Leivon leipomon boltsi kaura-siemenpyörykkä eli kauraboltseja. Ostan itselleni pakkauksen kauraboltseja ja paistan ne pannulla ja jatkossa lämmitän niitä jääkaapista oman annoksen päälle. Nuo tuntuvat sopivan helpoilta tavoilta lisätä kasvisten syöntiä omassa ruokavaliossa muun perheen syödessä lihapainotteista ruokavaliota.
Kasviksia lisätessä ruokavalioon on hyvä muistaa, että lautasella on myös kasviproteiinia, jotka kasvikuitujen tavoin pitävät hyvin kylläisyyttä. Nykyisin on paljon erilaisia kasviproteiinituotteita, kuten Nyhtökaura, Härkis, Mifu, Kaurajauhis jne... Lisäksi hyviä kasviproteiinia ovat soijasta valmistettu tofu ja vatsaystävällisempi tempef. Pavut, herneet, linssit ja pähkinät ovat myös hyviä proteiinin lähteitä. Lisää valikoimaa hyvistä kasviproteiineista löytyy täältä http://www.kasviproteiini.fi/kasviproteiinit.html. Lisäksi kun tarkoitukseni ei ole luopua ruokavaliossa kokonaan eläinperäisistä tuotteista eli juustoista, muista maitovalmisteista tai kananmunista, niin kasvispitoisen ruokavalion proteiininlähteiden valikoima on hyvinkin laaja.
Kasviksia olen lisännyt ruokavalioon myös niin, että esimerkiksi tortillaa nauttiessa pilkoin paistetun jauhelihan lisäksi erikseen erilaisia kasviksia pieniksi kuutioiksi, joihin lisäsin pippuria ja suolaa ja pyöräytin rypsiöljyssä. Paistoin kasviksia hetken aikaa pannulla ja tarjosin perheelle valikoimaksi pöytään tortillan väliin laitettavaksi. Kokosin oman tortillan niin, että laitoin lusikallisen jauhelihaa tortillan väliin, mutta suurin osa täytteistä oli kasvista. Mies laittoi kasvislisäkettä tortillansa väliin myös!! Kasvislisän ja jauhelihan lisäksi välissä oli babypinaattia, tomaattia, juustoa, ranskankermaa ja maustekastiketta. Tällä tavoin voi myös lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa yksi ateria kerrallaan. Eli suurin osa on ateriasta on kasvista, mutta mukana voi olla ripaus muun perheen enemmän suosimaa jauhelihaa.
Jos sinä lähdet ruokavaliotasi muuttamaan kasvispainotteisempaan suuntaan, niin lähtötilanne vaikuttaa suuresti siihen, missä ajassa pääset tavoitteeseen? Tavoitteeseen pääsemiseen vaikuttaa myös se, miten määrittelet tavoitteen? Tavoitteen asettelussa on yleensä selvillä päämäärää, mitä tavoittelet? Missä ajassa ajattelit saavuttaa tavoitteen? Miten mittaat askeleita tavoitteeseen? Yleensä tavoitteeseen pääseminen tarvitsee myös jonkinlaisen suunnitelman. Suunnitelma sisältää mm. konkreettiset askeleet, miten tavoitteeseen päästään?
Suunnitelman tekeminen voi tuntua hankalalta, mutta itse huomaan nyt vajaan vuoden ruokavalion muuttamisen kasvispitoisemmaksi jälkeen, että olen päässyt hyvään alkuun. Taidan tehdä itselleni paremman suunnitelman asian toteutukseen, jotta kasvispitoisemman ruokavalion tavoittelu etenee paremmin, voin seurata muutoksen edistymistä ja minulla on jokin tavoite, jonka mahdollisesti saavutan? Suunnitelman teossa on myös oleellista, että sitä voi muokata matkan varrella. Tavoitteena voisi itselläni olla jouluun mennessä voida kutsua itseäni fleksaajaksi? Fleksaajan ruokavalio on sellainen, että siellä on ripaus lihaa mukana, mutta pääpaino on kasvispitoisissa ruoissa. Koen, että en vielä ole päässyt tavoitteeseen vaikka matkalla jo olenkin...
Tämän tavoitteen jälkeen voin sitten pysähtyä jälleen miettimään, pysynkö ruokavaliossani nyt siinä vai haluanko tavoitella jotain seuraavaa? Tässä ruokavalion muutoksessa pitää aina muistaa huomioida arjen realiteetit. Minulla on merkitys muutoksen tekemiseen, voimia tehdä muutoksia ja muutos on suunniteltu niin hyvin, että muutos menee eteenpäin, mutta en joudu sen eteen tekemään suuria ponnisteluja arjessa. Edellä mainittujen asioiden takia suunnitelman tekeminen on oleellista, koska muuten kasvisten lisääminen ruokavalioon jää pelkäksi aikomukseksi?
Yksi suurimmista lihaherkuistani on pippuripihvi sekä makkara uunikiukaalla, joista en ajatellut vielä luopua? Mutta hei, eihän minun tarvitsekaan! Voin ihan itse muokata oman ruokavalioni ja pitää tietyt "liharuoat" siellä mukana, koska ruokiin liittyy muutakin kuin itse ruoka. Saunassa koko perheen voimin lauteilla nautittu kiuasmakkarahetki ei kestä enää pitkään, koska lapset kasvavat. Se tuo niin paljon mielihyvää, että makkaran huonot terveysvaikutukset sulavat kiukaalle;-) Tietyt ruoat luovat yhteisiä hetkiä ja ovat lopulta paljon muutakin kuin ruoka energian tuojana. Vaalitaan makumuistoja jatkossakin ja voidaan tuoda kasviksista uusia ruokamuistoja!
Kasvisten lisäämisessä ruokavalioon auttaa konkreettinen suunnitelma, miten lisäämisen kanssa etenee? Jos ääneen suunnittelee kasvisten lisäämistä ruokavalioon, niin se jää helposti pelkäksi aikomukseksi. Päätät ostaa vaikka seuraavalla kauppareissulla itsellesi 3 vieraampaa kasvista ja nautit niitä ruokavaliossa jonkin ruoan lisänä tai tuoreena? Kasvisten lisäämisessä ja suosituksesta 500 g kasviksia päivässä lasketaan myös hedelmät ja marjat. Aloita jostain pienestä, etene pienin tai suurin askelin kasvisten lisäämisessä eteenpäin.
Toivottavasti sain sinut innostumaan kasvisten lisäämisestä ruokavalioon edes hitusen, koska kasvispitoisempaan ruokavalioon voit edetä yksi annos kerrallaan...
Aurinkoista makumatkaa sinulle huhtikuuhun!
Terveisin, Ninna Salliva ruokavaliosta torstaina 8.4.2021
ninna@salliva.fi
050 562 3314
Kommentit
Lähetä kommentti